De Mi casa a tu casa

leer mas

Quienes somos

FIALLO CAFÉ, es una empresa familiar de tradición dedicada a cultivar, recolectar y comercializar café tipo variedad Colombia y Castillo; todo inicia en la Hacienda Macanillo, ubicada a 10 minutos de la capital comunera, en el municipio de Socorro – Santander, actualmente contamos con 40 hectáreas de café cultivado bajo la sombra que permite que las temperaturas tiendan a ser más homogéneas, favoreciendo el desarrollo más lento del fruto, promoviendo acumulación de azúcares y generando una cosecha concentrada que facilita la recolección en su óptimo grado de madurez; cuenta con los más altos estándares de calidad en la región, es así que el producto final de todo el proceso, se refleja en una taza limpia y  balanceada del mejor café colombiano, con cuerpo medio – alto, acidez media con sabores dulces, herbales, frutales y con ligeras sensaciones cítricas. Nuestra empresa también apoya al campesino de la región, simplificando el proceso de compra de café trillado para transformarlo y convertirlo finalmente en el producto “Fiallo Café”; actualmente contamos con un centro de acopio que garantiza el abastecimiento del producto durante todo el año

Origen con Tradición

Desde las montañas del Socorro, Santander, nace un café cultivado con orgullo en tierras históricas, fértiles y cafeteras por excelencia. Cada grano refleja el carácter de nuestra región: fuerte, auténtico y lleno de sabor.
Fiallo Café, esencia santandereana en cada sorbo.

Secado Natural, Sabor Excepcional

En Fiallo Café cuidamos cada detalle, y el secado del café es clave para preservar su calidad. Tras la recolección, nuestros granos se secan lentamente al sol, permitiendo que desarrollen aromas y sabores únicos.
Un proceso artesanal que marca la diferencia en cada taza.
Fiallo Café, tradición que se saborea.

Café y Turismo con Historia

El Socorro, Santander, no solo es cuna de nuestro café: también es un destino lleno de historia, cultura y naturaleza. Ven y vive la experiencia de recorrer sus calles coloniales, respirar aire puro de las montaña y disfrutar una taza de café en el corazón de donde nace.

Fiallo Café, sabor que te invita a conocer nuestras raíces.

Cultivos Organicos

Café Lavado: Sabor Puro y Natural

En Fiallo Café usamos el proceso de café lavado, que ayuda a resaltar los sabores más limpios y frescos del grano. Gracias a esta técnica, nuestro café tiene un sabor suave, con notas frutales, buena acidez y un aroma envolvente gracias a sus notas achocolatadas.

Además de ser delicioso, el café también aporta beneficios a tu salud:

Mejora el estado de alerta y concentración.

Es una fuente natural de antioxidantes.

Puede ayudar al metabolismo y a la quema de grasa.

Reduce el riesgo de enfermedades como el Parkinson y la diabetes tipo 2.

Disfruta un café que no solo sabe bien, sino que también te hace bien.
Fiallo Café, natural como tu bienestar.

learn more

NUESTROS PROCESOS

El proceso de producción del café incluye: cultivo, cosecha, despulpado, fermentación, lavado, secado, trillado, clasificación, tostado, molido y empaque. Cada etapa influye en la calidad final del café, desde la finca hasta la taza del consumidor.

TOSTADO

Tostion Media

CHApolas

cosecha

Desde Colombia para el mundo

Café de Clase Mundial

Fiallo Café cuenta con todas las condiciones para llevar su café a cualquier rincón del planeta. ¿Por qué? Porque trabajamos desde el origen con pasión, técnica y calidad:
Altura ideal: cultivado en las montañas del Socorro, Santander, entre los 1.400 y 1.800 msnm, donde el clima y el suelo favorecen un grano denso, aromático y balanceado.
Variedades seleccionadas: usamos semillas de alta calidad, adaptadas al entorno y con excelente taza.
Cosecha manual y selectiva: solo recolectamos los granos maduros, garantizando uniformidad y dulzura natural.
Procesos cuidados: aplicamos el método lavado, que resalta notas limpias, acidez media-alta y cuerpo suave.
Trazabilidad y control de calidad: monitoreamos cada etapa, desde la semilla hasta el empaque final, cumpliendo con los estándares exigidos internacionalmente.
Perfil de taza exportable: nuestro café presenta notas dulces, buena acidez y un sabor limpio que encanta a paladares exigentes.
En resumen, Fiallo Café es un café con identidad, calidad y potencial global, listo para conquistar mercados que valoran lo auténtico, lo artesanal y lo bien hecho.

learn more
× ¿Comunícate?